啤酒鸭的正宗做法,抽空做给自己家人吃 !

  编辑:landyliao
2016年09月04日 21:24来源于:家常菜跟我学
分享:
请点击上面免费订阅!朋友们想知道啤酒鸭是怎么做吗?在烧鸭子的时候,其它食材都可以不改变,只需加适量的啤酒,味道就会变得非常棒,下面就来为大家介绍几种它的做法。做法一材料:适量的啤酒、鸭块、姜蒜、花椒、
请点击上面免费订阅!

朋友们想知道啤酒鸭是怎么做吗?在烧鸭子的时候,其它食材都可以不改变,只需加适量的啤酒,味道就会变得非常棒,下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料:适量的啤酒、鸭块、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。

做法:

1、将鸭子清理干净后,用清水冲洗,然后将其剁成大小适中的块。

2、锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。

3、倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少许白糖炒匀(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)。

4、加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。

5、然后开大火,等里面的汁水都收的差不多即可出锅,撒些胡椒粉味道更好。

做法二

材料:番鸭400克(1/4只),新鲜青、红椒各1个,生姜30克,大蒜1个,干红椒15克,八角2颗,花椒1茶匙,桂皮1块,盐1/4茶匙,生抽1大匙,啤酒300ml(玻璃瓶半瓶)。

做法:

1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒。

2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。

3、放入鸭块,继续编炒,直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。

4、倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。

5、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去。

6、最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。

做法三

材料:鸭腿4只,葱适量,干辣椒适量,老抽适量,啤酒适量,食用油适量,姜适量蒜适量,八角适量,盐适量,生抽适量,糖适量。

做法:

1、鸭腿四只洗净,斩成小块,淋干水分备用。

2、炒锅加热,倒入少许食用油,放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

3、倒入鸭块,大火翻炒。

4、将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,直至将鸭油炒出。

5、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味,加入少许糖和盐翻炒均匀。

6、倒入一罐啤酒,没过鸭肉1厘米左右即可。

7、盖上锅盖,中小火焖25—30分钟,鸭肉熟软后,大火收汁,汁浓肉香即可。

做法四

材料:鸭肉700g,青椒1个,啤酒600ml,姜片适量,葱段适量,盐3ml,老抽15ml,干辣椒15g,料酒15ml,花椒10g,生抽20ml。

做法:

1、鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。

2、鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。

3、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

4、小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油,待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。

5、鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。

6、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟,倒入老抽翻炒上色。

7、倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧,慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

教您扎好看发型


分享:
相关阅读

晋中五洲妇儿医院在哪 诚信为民口碑好

我嫁过去的时候小姑子还是上大学,转眼6年过去了,小姑子终于要嫁人了,公婆一直很宝贝这个闺女,给她准备了一套房子陪嫁,别说去参观后回来心里很不是滋味,虽说吧年代不一样了,但对比起来真是天差地别啊!房子面

2018-06-22

BN-立体定向植入技术效果如何?高科技产品,安全

我家境还是不错的,但性格比较内向,圈子又小,所有到了三十多还没有找到对象,于是就一直频繁相亲,认识了现在的老婆。她长的挺好看,小巧型的,相处下来感觉性格也还行,于是就匆匆的定亲买房结婚了,可生活到一起

2018-06-22

温州建国医院怎么样黑吗 规范化收费 始终坚持品质

  一个医院的口碑从来不是靠嘴去说的,只有看完病的患者才有评论的资格,同时也只有老百姓说好的,我们才能说好。温州建国医院

2018-06-22

南阳仁爱医院怎么样 南阳妇科医院排行榜

南阳仁爱医院以优质的医疗服务于大众。科学规范化的管理,过硬的专业技术水平,全方位的服务,成为南阳医院的专业典范,全力打造百信

2018-06-22