裹衣花生是一款为花生外皮裹上面粉等配料，再通过烘烤等工艺制成的休闲食品。由于其口感酥脆，且除具花生原味外，还含有油香、麦香、蒜香、炭火香等其他口味，而受到广大消费者的喜爱。
裹衣花生一般选用小颗粒花生米，分为两种裹衣：一种是糖水裹面粉，一种是用糯米粉调制的浆糊裹糯米粉。待浆料在外皮附着均匀后再撒裹粉，如此边淋浆料边撒粉进行循环，直至将配方中的糖浆和裹粉同时用完，随后放入锅中油炸至出色成型，起锅冷却。
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