俗话说：“民以食为天”。自古以来，在华夏大地上就流传着“南甜北咸，东辣西酸”的说法。豆腐脑到底是咸的还是甜的？每个地方的人也有着各自不同的饮食嗜好。你知道我们国家最爱吃醋的城市是哪里吗？或许很多人都已经猜到了它的名字——太原。位于山西省中北部的太原，是一座具有4700多年历史，2500多年建城史的古城，自古以来就有“锦绣太原城”的美誉。如今的太原总人口超过400万，是山西省的政治、经济、文化、交通和国际交流中心，也是驰名中外的中国优秀旅游城市和国家历史文化名城。不仅如此，太原还被誉为“最爱吃醋”的城市。众所周知，醋在中国已经有数千年的历史。而作为“中国四大名醋”之一的山西老陈醋，已经陪伴三晋人民走过了3000多个春夏秋冬。“宁可丢了饭担子，不敢扔了醋罐子”，“阎锡山的兵，缴枪不交醋葫芦”……从这些太原地区流传已久的民谚中就可以看出，在古时候太原人民就已经“嗜醋如命”了。自古以来，在中国就有“南甜北酸”的说法。在普遍爱吃酸的北方，山西太原人对醋更是情有独钟。曾经有一个“华北五市喝醋量统计”调查：天津人均每年吃醋5.1斤，石家庄为8斤，北京为8.4斤，呼和浩特为10斤，而太原人均每年能达到18斤，位居第一名。不仅如此，根据保守统计，太原每年的陈醋产量接近70万吨，几乎占到全国总量的20%。太原人对醋“情有独钟”，除了长久以往的历史习俗以外，其实还是有一定的科学道理。根据专家介绍，山西太原地区的水土比较“硬”，醋可以软化水质。另外，众所周知山西人爱吃面食，特别是各种杂粮面。醋作为调味品，可以帮助肠胃消化。久而久之，醋就成了太原人的餐桌必备食品。值得一提的是，在距离太原市区不远的清徐县，还有一座中国醋文化博物馆，保存着明清以来酿醋、食醋、盛醋、运醋实物200余件，系统展示了山西老陈醋的发展史。除此以外，这里还珍藏着清代以前记载醋的古书史料近3000册，以及东汉、北魏以来50余种食醋秘方，堪称国之瑰宝，极为珍贵。除了可口的陈醋以外，太原还是一座国家历史文化名城和中国优秀旅游城市。根据统计，全市拥文物保护单位多达203处。大家耳熟能详的古迹有晋祠园林，永祚寺，龙山石窟，晋阳古城等名胜古迹，让无数中外游客心驰神往。假如有机会的话，不妨来这里走走转转，尝一尝这里的豆腐脑是不是酸的吧！
