羊粪火锅，奇臭俺汤，毁三观的苗族黑暗料理

11月去贵州玩了几天，正赶上苗族的新年，上雷山过苗年，每天的一日三餐可是让我又恨又爱，大开眼界。没有吃不到，只有你想不到.苗家菜以酸辣为主基调，“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，黔东南天气又多阴雨，所以辣椒更是少不了的一道风味。酸汤鱼，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。鱼冻是我们在年三十混入民宅吃到的一道当地美食。数条活鱼放入黄豆一起煮，加入少许姜粒和盐，鱼熟后连同黄豆、鱼和汤倒入大腕，撒入葱花，次日鱼冻即成，入口凉爽嫩滑。喜欢吃韭菜饺子，没想到韭菜根也这么好吃！韭菜根不止可以做成凉拌，还可以调汤、蒸扣肉、炒笋子。吃韭菜根有滋阴壮阳的作用哦!因为这个下饭，我吃了不少。苗家鼓藏肉是苗家在过年时少不了的一道菜，它都是以黑猪的胸脯五花肉或大肥肉为主，有二尺宽、二两重，用白水来煮，不占盐、不占辣椒，但丝毫不影响其口味。苗年三十一大早杀黑猪，中午和晚上的年夜饭就是各种新鲜的猪血，猪杂碎等放入火锅煮吃。绝对新鲜的美味。花米饭也叫五色饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白5种颜色而得名。这个我最爱吃。超级臭的苗族俺汤。它是通过食物发酵的方法来制作的，中间会放置佷多菜，如茄子，四季豆，猪肝，带皮猪肉等等。那个味道啊不可描述，回味无穷。隆重介绍羊粪火锅！也叫“羊瘪汤”，用上等青草加中草药先喂饱羊，30分钟后宰杀，把羊胃及小肠里未完全消化的食物拿出，挤出其中液体，加入羊胆汁及佐料入锅，文火慢熬后食用。羊瘪汤为当地待客上品，有健胃消食的功效。“未煮之前臭草味，正煮之时羊粪味，入口之初微苦味，饭后才知菜香味。”还有牛瘪汤，道理同羊瘪汤。苗族的长桌宴令人叹为观止，那气势无人能敌。长桌宴上美食多！