用蟹八件来一场长达两小时的文吃蟹是讲究,还是矫情

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2018年04月04日 05:36来源于:情绪丹细胞
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我国的文化源远流长,琴棋书画、戏剧、茶道这些被人们所熟知外,你可以知道吃螃蟹的文化?在苏州有着世人皆知的阳澄湖,那里衍生出的蟹文化将食蟹分为“文吃”和“武吃”两种。所谓的文吃,便是古时的文人雅士们邀上

我国的文化源远流长,琴棋书画、戏剧、茶道这些被人们所熟知外,你可以知道吃螃蟹的文化?

在苏州有着世人皆知的阳澄湖,那里衍生出的蟹文化将食蟹分为“文吃”和“武吃”两种。

所谓的文吃,便是古时的文人雅士们邀上三五知己,来场文吃螃蟹相伴花前酌酒吟诗作对的大party,做工精美的蟹八件使用中传来清脆的撞击声,好不风雅。

所谓的武吃,追求的便是大快朵颐的痛快,虽有囫囵吞枣之势,但蟹之鲜美却是逃也逃不掉的。

今天来到了阔别多年昆山,那时候昆山还没有这么多的高楼,却也因其地理位置而吸引着众多外来的商人到这里发展,火车仅需半小时便可到达上海,这样的交通便利使得昆山发展迅速,现在己不能称为小城了,火车也从半小时提速到了十几分钟。

来昆山可不是为了找寻当年的往事回忆,而是为了……吃!因大闸蟹而闻名的苏州阳澄湖距离昆山仅30公里,碧桂园酒店集团在那里有着自己的一片蟹塘,纳尼?酒店食材不是外包就好了,还要自己来?果真是为了喝杯牛奶就要买一头牛的节奏哇。

这笼蟹晚上就要跟着我们奔赴30公里外的碧桂园集团旗下的昆山裕元花园酒店,在那里我们要让它红起来!吃蟹前建议先吃点正餐,想要用蟹八件来吃蟹,可是急不得的,像饿鬼似的肚子可等不及一样一样来。

啊,主角登场了,别小看这一盘蟹,重到我这女汉子都没敢尝试,反而让这位瘦弱的小女生抢去了风头,看着这些我的最爱,好在刚才吃了个半饱,否则可能无法控制住内心冲动会扑上去,终于可以假装淑女,优雅的来场文吃蟹了,来!上蟹八件。

蟹八件分为锤、墩、剪、斧、匙、叉、刮、镊8种,故称之为“蟹八件”。想要优雅的用这蟹八件吃上一场蟹宴可能要用去两个小时的时间哦,吃完不算,还要把蟹完整的拼回去,这可不是人人都能做到的,上一秒还在矜持的人下一秒就可能扔下工具手嘴并用的啃起来。

墩,将螃蟹置于墩上;锤,轻轻敲打蟹壳背面;斧,斩去腹部像尾巴的那块并撬开背壳;刮,出蟹壳里靠近眼睛的胃,酌调味汁等待入味;剪,剪去蟹脚注意不要保留关节;叉,叉掉蟹腮,也可用于叉出蟹脚里的肉;镊,用于夹出蟹肉;匙,用于吃背壳内的部分。

(网络用图,侵立删)

现场老师演示着如何用蟹八件来吃蟹,港真,吃了这么多年的蟹,只知道蟹壳顶端的蟹胃不能吃;蟹腮不吃能,第一次知道在蟹腹中间黄膏最厚的地方还有着一颗小小的六角形蟹心,那个是最寒的东西,一定不能吃;因为碧桂园酒店集团在阳澄湖这里的蟹更是干净,拨开蟹黄找到那根极难察觉的蟹肠,还是要费上一番功夫的。

将蟹置于镦之上,用锤轻敲蟹壳,滤掉关节处剪断蟹脚,用斧撬开蟹脐、开蟹壳……吃完把蟹壳拼回去……这才是真正“会吃的人”。古时苏沪一带有身份地位的人嫁女,这蟹八件必是嫁妆之一呢。

都说读万卷书不如行万里路,如果不来到昆山,我可能永远不知道蟹原来不是用啃的,唉,说的都是满满的心酸,好像我多爱吃似的,但到了昆山要是不吃蟹可以说算是白来了哦。


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