张又旭认为烟斗没有太明显的好用不好用之分，不同的烟斗适合不同的烟丝，能抽出不同的味道，所以玩烟斗最好讲适合你还是不适合你。
张又旭不认为自己是烟斗收藏家，尽管他拥有上千把烟斗，足以配得上顶级收藏家的称号。之所以如此，道理很简单：“我买它们是用它们抽烟，要是搞收藏还不如买块木雕”。
不收藏，也就更不会考虑这些烟斗升值还是贬值。在张又旭看来，烟斗就是烟具，即使从实用性角度也没什么好坏之分，只要是内行工匠做的，功能上都不会差到哪儿去。有人觉得许多价格便宜的烟斗不合心意，一看到所谓大师的作品，立马就觉得好用了，这在张又旭看来都不是真正品味烟斗的态度。
张又旭如今已有半个世纪的斗龄，他是世家子弟，家底殷实，上世纪60年代时见到自己的四姨抽雪茄、抽烟斗，也跟着开始玩。50年间他用过数以千计、不同风格的烟斗。他说烟斗的结构从工程学上看其实并不复杂，制作上没什么太大的技巧，即便是大师作品，无非是用了好原料，艺术上有美学张力，但功能上都差不多。
张又旭是标准“大烟枪”，烟卷、雪茄和烟斗无不喜好，但对烟斗最为钟爱。究其原因，烟卷的味道都差不多，比较单调，但世界各地的烟丝味道却各不相同。“就像在吉林蛟河市有一个漂河镇，那里有一个横道子二大队，过去是给慈禧太后贡烟的地方。那里出产的生烟是真正的小产量、原产地佳品。这样的烟草是不会拿来做卷烟的。你想尝，就只能用烟斗（当然，前提是你能弄得到）。”
在张又旭看来，想要区分不同烟斗的特性，唯一的方法就是经年累月不断尝试，U 形斗、V 形斗、意大利石楠、希腊石楠，你要找到每个烟斗适合的那些烟丝以及谁更符合你的口味。人与人的口感有差别，适合别人的烟斗未必适合你。所以大师制作的烟斗好不好用，也要看和你的缘分。
至于找到一把适合你的烟斗后，你该如何享用它？“大家认为抽烟斗享受的仅仅是味道，那可大错特错了。”像张又旭这一类老烟斗客，他们都习惯了叼着烟斗，不叼着会难受；或者将其端在手上，抽的时候要加烟丝，压烟丝，点火，最后才是吞云吐雾。所以烟斗是一种全方位的生活习惯，它给人一个空间，潜移默化分散一个人的注意力，帮人减压。遇到思考的时候、尴尬的时候，它还能帮人解围。
